Gâteau renversé pommes-caramel

600g de pommes
100g de beurre mou
210 g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
1 oeuf
300g de farine avec levure
25 cl de lait
5 cl de jus de citron.

Étaler 130g de sucre dans le moule, asperger de 3CS d'eau et chauffer à feu doux jusqu'à obtenir un beau caramel.
Fouetter le beurre avec 80 g de sucre et le sucre vanillé. Ajouter en fouettant l'œuf, le citron, puis un peu de lait, un peu de farine, un peu de lait....
Préparer les pommes, les couper, les étaler sur le caramel.
Verser la pâte dessus, enfourner 40 minutes (T 180°).
Démouler à la sortie du four.