Liste des ingrédients :
Garniture
500 g de fromage à tartiner type "Saint Moret"
150g de sucre
1 gousse de vanille
3 oeufs
80 g de crème épaisse
les zestes d'une demie orange, 1/2 citron jaune, 1/2 citron vert.
Pâte aux spéculos
150g de spéculos
15g de sucre semoule
1g de canelle
1/2 cc de gingembre
1 pointe de noix de muscade
60g de beurre
Préparation
Garniture au fromage
Mélanger le fromage, le sucre, les grains de la gousse de vanille et les zestes d'agrumes au batteur.
Incorporer les oeufs un à un puis la crème.
Préparer la pâte de spéculos en mélangeant les spéculos écrasés, le sucre et les épices.
Ajouter le beurre fondu.
Répartir la pâte dans un moule garni de papier sulfurisé.
Placer le moule entouré de papier d'aluminium dans un grand plat contenant de l'eau.
Faire cuire au bain marie à 165° pendant 10 minutes.
Verser la préparation au fromage dans le moule et replacer le moule au bain marie, toujours à 165° pour environ 40 minutes.
Tartiner le dessus du gâteau avec la confiture de votre choix.
Nous avons mis de la confiture groseille-cassis.
